Alergeny

Od 13.12.2014 nám vzniká povinnost označovat v jídelním lístku alergeny, které daný pokrm obsahuje.

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb.

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou a má pouze funkci informační.

Není možné se při výrobě velkého počtu jídel věnovat strávníkům s potravinovou alergii jednotlivě.

Tuto skutečnost si musí každý strávník uhlídat sám.

Č. alergenu bude uvedeno u každého jídla, jež alergen obsahuje.Seznam alergenů bude vyvěšen u kažého jídelníčku. Bližší informace o alergenech č. 1 a 8 podá hlavní kuchařka.

Minerální látky v pokrmech školních jídelen (PDF)